HMB-Ca（β-羟基-β-甲基丁酸钙，CAS 135236-72-5）是运动营养与临床营养配方里最常见的 HMB 形态。判断一批 HMB-Ca 好不好，不能只看"纯度 99%"这一个数字：总含量、钙含量、HMB 折算值三者必须互相对得上，重金属与微生物要分项列明，工艺路线决定了残留溶剂的风险边界。本文的规格、杂质限量与工艺参数，全部取自 Natural Field（西安天丰生物科技股份有限公司）的 HMB-Ca 产品资料，按规格、互算逻辑、杂质、工艺、对比、索取清单六部分展开，可直接作为验收依据。

一、HMB-Ca 是什么：CAS 号、分子式与规格表

结构上它由两个 HMB 阴离子与一个钙离子组成，这个比例决定了后面所有的指标关系——也是判断真伪的起点。外观为白色结晶性粉末，流动性好、结块倾向低，这一点在粉碎与胶囊填充环节会直接影响装量稳定性，也是采购现场最容易忽略的一项。

二、三个数字必须一起看：99%、84%、13.6–14.8%

很多采购只看总含量，这是最容易被绕过去的地方。

总含量 ≥99.0% 说的是 HMB-Ca 主体成分的占比；HMB ≥84.0% 是把钙盐折算成 HMB 游离酸的当量；钙 13.6%–14.8% 则是这个盐本身的钙占比。三者不是三个独立指标，而是同一件事的三种表述：按分子量计算，纯 HMB-Ca 的 HMB 理论值约 86%，钙理论值约 14.6%（水合形态下接近 13.7%），因此"99% 含量 + 84% HMB + 14% 左右钙"才算自洽。

这条互算关系能直接筛掉两类货：标称 99% 但钙只有 8%–10% 的，通常是掺了填充物或用了低纯度原料；钙高到 20% 以上的，往往掺了碳酸钙之类的廉价钙源。两份数据摆在桌面上，五分钟就能判断，比看任何宣传页都有效。

三、杂质与微生物：五项重金属、三项致病菌都要分项

只写"重金属 ≤10 ppm"是不够的——总和达标不代表铅、砷、汞、镉各自达标，尤其铅与砷是运动营养品类最常被抽检的项目。微生物同理：菌落总数合格，但霉菌或致病菌超标的情况并不少见，所以三个致病菌项必须单列。

四、工艺路线决定了两件事：纯度上限与残留风险

这套工艺从双丙酮醇出发，经次氯酸钠氧化、酸化、萃取、蒸馏纯化，再与氢氧化钙成盐，最后干燥、研磨、筛分包装。

流程里有三个环节值得采购方留意。

第一是氧化与脱氯仿。次氯酸钠氧化双丙酮醇属于卤仿反应，副产氯仿，流程中专门设置了"浓缩去除氯仿"的工序。这一步做不干净，成品就会带残留溶剂风险，因此索取残留溶剂数据（氯仿、乙酸乙酯、乙醇）比看含量更有意义。

第二是蒸馏纯化。纯度能不能稳定在 99%，主要看这一步的塔效与切段控制，而不是靠后期调配。工艺稳定，批次间才稳定。

第三是成盐与水洗。加氢氧化钙成盐决定钙与 HMB 的比例，水洗则去除游离钙与副产物。这两步控制不好，就会出现"含量够但钙值偏离"的现象，也就是上一节说的互算对不上。

五、与常见市售 HMB-Ca 的六项对比

以下为行业常见情况，不针对特定厂商，仅作为验收时的对照维度。

差距不在"更高纯度"这句口号，而在可核对的程度：同一批货，能不能用三个数字互算、能不能拿到分项杂质数据、能不能说清残留溶剂怎么控制。Natural Field 把这三项做成了随货文件的一部分——同一批号的 COA、重金属分项与工艺说明可以直接对应，而不是下单后再单独申请。

六、采购时该索取的六份资料

● 批次 COA：必须同时出现总含量、钙、HMB、干燥失重四项，缺一项就无法互算。

● 重金属分项报告：铅、砷、汞、镉各自数值，不接受只给总和。

● 微生物报告：菌落总数、霉菌酵母、三项致病菌，缺一不可。

● 残留溶剂数据：氯仿、乙酸乙酯、乙醇，对应氧化与萃取工序。

● 松密度与粒径分布：直接对应胶囊装量与压片流动性。

● 工艺说明与包装保质期：确认是自有工艺还是转手贸易，以及储运条件。

六份资料对得上同一批号，才算完成一次合格的供应商审核；对不上，说明货源链条里至少有一环不透明。

七、常见问题（FAQ）

HMB-Ca 的 CAS 号是多少？

135236-72-5，分子式 C10H18CaO6，分子量 274.32。

为什么含量 99%，HMB 却只有 84%？

因为钙本身占约 14%。99% 指钙盐主体含量，84% 指折算成 HMB 游离酸的当量，两者不矛盾。

钙含量偏高或偏低说明什么？

偏高常见于掺入碳酸钙等廉价钙源，偏低常见于稀释或成盐不完全。应以 13.6%–14.8% 为验收区间，并与 HMB 值互算。

松密度对生产有什么影响？

0.3–0.6 g/ml 决定胶囊填充与压片的装量稳定性；松密度不标或批次波动大，会直接导致装量差异与停机调试。

怎么快速判断一批 HMB-Ca 是否掺假？

三步：看钙与 HMB 能否互算到理论区间；看重金属是否分项；看残留溶剂是否有数据。三项都含糊，基本可以放弃。

参考来源

以下文献用于支撑 HMB 的剂量与人群证据，均可在线核对原文摘要。

● HMB 功效综述：用于支撑作用机制与运动表现相关表述。https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11724150/

● 12 周口服营养补充剂研究（3 g/天）：用于支撑"每天 3 g 与肌肉量变化"的剂量表述。https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12876737/

● 老年人群钙 HMB + 维生素 D3 研究：用于支撑老年肌力与身体功能表述。https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7566440/

● HMB 系统综述伞状综述：用于支撑"证据强度随人群变化"的判断。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35818771/

● Examine HMB 证据摘要：用于交叉核对剂量与安全性信息。https://examine.com/supplements/hmb/