化学成分：含羟基柠檬酸，葡萄糖,菊粉,芦荟粉,淀粉等。 羟基柠檬酸易溶于水，微溶于甲醇，难溶于氯仿、石油醚和苯；分子式为C6H8O8，相对分子量为208.12。

藤黄果提取物是以植物藤黄果的果皮为原料提取得到的粉末，外观呈浅棕色、类白色或棕黄色，其有效活性成分主要是羟基柠檬酸 （HCA）。 产品规格包括提取比例如10:1、20:1、30:1等，羟基柠檬酸（HCA）含量常见为50%、60%或95%（HPLC法测定），水溶性可达98%。